Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Scones mit Clotted Cream
Rezepte zum Nachbacken

250 g Mehl (Weizenmehl)
1 Pk Backpulver (am Besten "Weinstein-Backpulver")
1/2 TL Salz
evt. 25 g Zucker
30-50 g Butter, zimmerwarm
125-150 ml Milch

SOWIE:
Original Englische Clotted Cream

ZUBEREITUNG:

Zuerst, Mehl und Backpulver 2mal durchsieben, das ist ganz wichtig, denn in England gibt es Mehl, dem das Backpulver bereits zugefügt wurde. Dann in eine Schüssel mit Salz geben.

Zuerst Butter flockenweise mit den Händen unterkneten. Dann nach und nach etwas Milch zugießen und zu geschmeidigen weichen, aber nicht klebrigen, Teig verarbeiten. Teig im Kühlschrank 15 Min rasten lassen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche, gut 1cm dick, ausrollen. Mit Glas, Tasse oder Plätzchen-Ausstecher (6-7cm Durchmesser) runde Teigstücke ausstechen.

Teigstücke auf ein gefettetes, oder mit Backpapier ausgelegtes, Backblech platzieren. Teig darauf 10 Min. rasten lassen.

(Evt. mit verquirltem Eigelb, Kondensmilch oder Milch bestreichen).

BACKROHR:
Backe es im vorgeheizten Rohr bei 220°C für ca. 10-20 Min. auf oberster Einschubschine. Scones dürfen jedoch hierbei nicht dunkel werden, sollten am Ende der Backzeit auf 4-5 cm aufgegangen sein, also ca Brötchengröße erreicht haben.

Fertig!

Die noch warmen, original Englischen Scones werden mit Erdbeerkonfitüre und  Original Englische Clotted Cream  bestrichen zu einer Tasse Tee serviert.

 Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Erdbeerkonfitüre und Original Englische Clotted Cream;

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