Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Kaffeekuchen - Großmutters Epoca-Rezepte
Rezepte zum Nachbacken

RÜHRTEIG:
250 g Epoca (Margarine), zimmerwarm
1 TL Zimt
125 g Haselnüsse
2 TL Kakao
5 Eier (Oma nahm noch 4 Eigelbe dazu, dafür kein Backpulver)
125 g Mehl
125 g Vollkornmehl
3/4 Pk Backpulver
2 TL Epoca gemahlen (Kaffeepulver), in 5 EL Wasser aufgelöst

ZUBEREITUNG:

RÜHRTEIG:
Epoca (Margarine) mit Handrührgerät 1 Min schaumig rühren. Langsam Zimt, Haselnüsse, Kakao einrieseln lassen. Eier jeweils in ca. 30 Sekundenabständen einrühren. Mehl, Backpulver in Teigmasse sieben, rühren, Kaffee zugeben und noch einmal gründlich durchrühren.

Teig in ausgefettet und bemehlte Kuchenform geben.

BACKROHR:
Im vorgeheitzten Backofen bei 180 °C für ca 1 Stunde backen.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

 Epoca Kaffee & Margarine:
"Epoca" ist der ehemalige Produktname einer Margarine welche seinerzeit von der Firma Julius Meinl in ihren Läden vertrieben wurde. Ebenso gab es einst einen Kaffee, welcher sich "Epoca" nannte.

Rührteig:
Gelingt ohne viel Aufwand aber durch Rühren. Klassischer Rührteig wird ohne Backpulver hergestellt, man lockert ihn durch Verwendung vieler Eier auf, (6 Stück + 4 Eigelbe), was kaum der Gesundheit zuträglich sein dürfte (Cholesterin), allenfalls gut schmeckt!
Rührteig hält sich eingefroren bis zu 6 Monaten. Am besten friert man ihn gleich in der Form ein.

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