Kuchen und Torten...  Rezepte für:
Quarktorte ohne Boden
Rezepte zum Nachbacken

500 g Magerquark (Magertopfen)
500 g Quark mit 20% Fett (Topfen)
400 g Zucker
100 g Gries
20 g Mehl
6 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Zitronensaft
1 Pk Vanillezucker
Prise Salz

SOWIE:
Fett und Gries für die Form

ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten mit Rührbesen miteinander mit elektr Handrührgerät verrühren.

Teigmasse in gefettete (aber den Rand der Form nicht mit ausfetten, das verhindert das die Torte nach dem backen zusammen rutscht), mit Gries ausgestreute, Springform füllen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Rohr bei 160°C auf mittlerer Einschubschiene ca. 45-50 Min backen. (Stäbchenprobe).

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Damit beim Käsekuchenbacken die Oberfläche nicht reißt oder der Kuchen danach nicht platt gedrückt aussieht, wird die Haut, wenn sie anfängt hochzugehen, am Rand, mit einem scharfen Messer rundherum eingeschnitten.

So kann der Kuchen aufgehen, die sich ausdehnende Luft kann entweichen und der Deckel geht, beim Abkühlen, wieder gleichmäßig nach unten. Der Käsekuchen sieht aus wie vom Konditor.

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