Kuchen und Torten.... Rezepte für:
Palkova Indian Sweets - Indische Milchkekse Milchplätzchen
Rezepte zum Nachbacken

1 1/4 Tassen Milch
3 1/2 Tassen Rieselzucker, Kristallzucker (od Vanillezucker, dafür kein Vanilleextrakt nötig)
8 EL Butter
2 TL Vanilleextrakt
3 EL Butter, zum Fetten

ZUBEREITUNG:

Milch in eine Kasserolle gießen. Unter stetem Rühren Zucker und Butter hinzufügen. Nun erst auf den Herd stellen und langsam erhitzen, bis der Zucker auflöst und die Butter schmilzt. Wenn es kocht, sofort Deckel auf die Kasserolle legen und zugedeckt für 2 Min. köcheln lassen.

Ohne umzurühren koche es für 10-15 Min, oder bis die Masse fertig:

Test: Sobald die Zuckermasse anfängt schäumend zu kochen (große Blasen
wirft) entnimmt man eine kleine Menge mit einem Löffel und gießt
sie in ein Glas mit kaltem Wasser. Masse heraus nehmen und zwischen den Fingern kneten. Gibt das ein Bällchen, welches weich nachgibt - ist die Masse fertig.

Topf vom Herd nehmen, Topf kurz in Kaltes Wasser tauchen. Vanilleextrakt einrühren und Masse abkühlen lassen bis sie nur mehr Handwarm (lauwarm) ist. Nun sollte es eine sahnige, nicht zu glatt aussehende, Masse sein.

Gießen die Masse auf eine gefettetes Blech ca 20x20cm. Darin erkalten lassen.

Mit scharfen Messer in 2,5cm Quadrate portionieren.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Variation: Durch Zugabe von 1/2 Tasse gehackten Dörrobst und gehackten Nüssen. Sowie 3 EL frische Kokosnussraspel oder 4 Unzen zerriebene Schokolade kann es verändert werden. Dieses wird erst untergemengt, wenn, siehe oberhalb, die Masse Handwarm (lauwarm) abgekühlt ist!!

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