Kuchen und Torten Rezepte für:
Baiserkuchen - Heidelbeerkuchen mit Meringue
Rezepte zum Nachbacken

RÜHRTEIG:
125 g Butter, zimmerwarm
125 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
3 Eigelbe
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Rum

BELAG:
500 g Heidelbeeren auf den Rührteig verteilen.

MERINGUE (BAISERMASSE):
3 Eiweiß
Prise Salz
150 g Zucker
etwas Zimt
50 g Mandeln, gehackt

ZUBEREITUNG:

RÜHRTEIG:
Butter mit Handrührgerät 1 Min schaumig rühren.  Langsam Zucker mit Vanillezucker einrieseln lassen. Eier jeweils in ca. 30 Sekundenabständen einrühren. Mehl, Backpulver in Teigmasse sieben, rühren, Rum zugeben und noch einmal gründlich durchrühren.

BELAG:
Kuchenoberfläche mit Heidelbeeren bestreuen.

MERINGUE (BAISERMASSE):
Eiweiß mit Salz steif schlagen, am Schluss Zucker und Zimt mit einschlagen und Mandeln unterheben. Masse über die Heidelbeeren verteilen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C, später auf 170°C drosseln, für insgesamt 50.60 Min backen.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

EINFRIEREN DES RÜHRTEIGES AUF VORRAT:
Roher (ungebacken) Rührteig hält sich eingefroren bis zu 6 Monaten. Am besten friert man ihn gleich in der Form ein.

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