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Grazer echte Goldtorte - Blattgoldtorte Rezepte
Rezept mit Blattgold aus Graz Steiermark Österreich. Jubiläumstorte als Goldene Hochzeitstorte oder zur Siegerehrung. Backrezept Kochrezepte Tipps mit Lexikon.

 


 
 

Torten, Kuchen Rezepte Kuchen und Torten Rezepte für:
Grazer echte Goldtorte - Blattgoldtorte
Rezepte zum Nachbacken

TEIG:
4 Eiweiß
170 g Zucker
Prise Zimt
125 g Mandeln, fein gerieben
3 EL Mehl
50 g Schokolade, geschmolzen (Tafel oder Kuvertüre)

DEKOR:
Schokolade-Kuvertüre, dunkle
3 Blätter mit 10x10cm echtes Blattgold
1 Becher Schlagobers (Schlagsahne)
1 Pk Goldzuckerperlen, kleine

 

ZUBEREITUNG:

Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen. Restliche Teigzutaten langsam unterheben.

Kleine Springform mit Ø 20cm, mit Backpapier auslegen.

BACKROHR:
Bei 180°-190°C für 20-25 Min backen.

Torte erkalten lassen.

GUSS:
Mit dunkler Kuvertüre nach Packungsanleitung überziehen. Guss im Kühlschrank trocknen lassen.

BLATTGOLD-AUFLAGE:
Vorsichtig mit den Blattgoldblättern nur die Tortenoberfläche bedecken. Überstehendes mit Schere wegschneiden und für anderes verwenden.

DEKOR:
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mit Spritzsack am Tortenrand entlang (dort wo Goldauflage endet) rund herum verzieren. Sahneverzierung mit Goldzuckerperlen bestreuen.

SERVIEREN:
Diese Torte wird mit wenig gezuckertem und steif geschlagenen Schlagobers (Schlagsahne), bestreut mit Goldzuckerperlen, zu Gläschen prickelnden Champagner, kredenzt.

 

Kuchenrezepte, Tortenrezepte Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Grazer echte Goldtorte":
Diese Blattgoldtorte ist eine Kreation des Wiener Fooddesigners Schallhofer Wolfgang welcher diese Torte in der Steiermark in Graz kreierte. Von hier aus nahm das Rezept ursprünglich seinen Weg...

"Blattgold":
Die Quadrate aus 24-karätigem Blattgold sind Ausdruck der Eleganz jener Torte. Das Blattgold kann unbedenklich verspeist werden. Es ist zudem im Geschmack neutral, aber durch die Symbiose mit der Torte eine wahre Spezialität für Auge und Gaumen.
 

 

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