Kuchen und Torten Rezepte für:
Dattelhalwa aus Persien
Rezepte zum Nachbacken

300 g persische Datteln
100 g ungesalzene Pistazien
150 g Mehl
100 g Butter
50 g gestiftete Mandeln
1/2 TL Safran
4 EL Rosenwasser

ZUBEREITUNG:

Sollten die Datteln noch nicht entkernt sein, Pistazien noch ungeschält, so mache dies zuerst. 
Nimm ungemahlenen Safran, zermahlen ihn zusammen mit 1/2 TL Zucker und kippe 1/2 Tasse kochendes Wasser hinzu, dann stehen lassen. 

Butter schmelze in großen Topf, gib dann das Mehl dazu. Vorsicht, nicht zu heiß werden lassen, sonst brennen Butter und Mehl an. Gieße 1/2 Tasse heißes Wasser dazu und rühre solange, bis der Brei Klumpenfrei geworden. Ofen auf geringe Hitze stellen, Datteln dazugeben und ordentlich drücken und kneten. Wenn die Masse zu fest wird, ein wenig kaltes Wasser hinzugeben. Ist der Brei gut geknetet, Rosenwasser und Safranaufguss hinzu geben und noch einmal kräftig durchkneten. 

Auf einem passenden Teller wird die Masse zu einem Hügel geformt und mit den Pistazien und/oder Mandeln verziert. 

Das war's schon, lass es dir schmecken.

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Dattelhalwa ist eine orientalische Süßspeise, eine Art Kuchen, die nach dem persischen Rezept besonders gut schmeckt. Wichtig ist, dass man auf jeden Fall persische Datteln verwendet, weil sie weicher sind und intensiver munden!

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