Klöße, Knödeln Rezepte, 4 Portionen für:
Bayerische Brezenknödeln, Brezelknödeln
Kloß Knödel-Rezepte zum Nachkochen

250 g Brezen, altbacken (laugengebäck ohne Salz)
60 g Butter
150 ml warme Milch
3 Eier
1 Schalotte
1/2 Bund Petersilie

ZUBEREITUNG:

Brezen in Scheiben schneiden. Hälfte davon in 4 EL Butter anrösten, dann mit restlichen Scheiben vermischen. Mit Milch übergießen und 30 Min ziehen lassen.

Dann die Eier zur Brezenmasse mischen.

Schalotte schälen und fein hacken, Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken. Beides in der restlichen Butter weich dünsten und zur Semmelmasse geben. Diese mit Salz&Pfeffer würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen mittelgroße Knödel formen.

In Salzwasser für 20 Min gar ziehen lassen.

Informationen zu Kloß-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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