Klöße, Knödeln Rezepte, 4 Portionen für:
Mohnknödeln, Mohnklöße - Gefüllte Topfenknödel, Quarkklöße
Kloß Knödel-Rezepte zum Nachkochen

TEIG:
300 g Topfen (Quark)
40 g Weizengrieß
30 g Semmelbrösel (Paniermehl)
1 Ei
1 Eigelb
30 g Vanillezucker
Prise Salz

FÜLLE:
150 g Milch
80 g Zucker
150 g Mohn, gemahlen
100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
50 g Jamaica-Rum
100 g weiße Kuvertüre
¼ TL Zimt, gemahlen

SOWIE:
4 EL Vanillezucker (od Puderzucker, Staubzucker)
Mohn, gemahlen
Butter

ZUBEREITUNG:

TEIG:
Topfen in ein Tuch legen und Flüssigkeit ausdrücken. Topfen mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und mind. 2 Std rasten lassen.

FÜLLE:
Milch, Zucker, Zimt und Rum aufkochen, klein geschnittene Kuvertüre darin schmelzen. Mohn und Brösel unterrühren, danach in den Kühlschrank stellen. Aus der erkalteten Masse kleine Kugeln formen und diese einfrieren.

Aus der Topfenmasse mit Eisportionierer kleine Kugeln ausstechen und diese mit Mohnkugerl füllen.

In einem Topf Wasser erhitzen, leicht salzen und eventuell mit einem Schuss Rum aromatisieren. Knödeln einlegen und im leicht siedenden Wasser 15 Min mehr ziehen lassen.

Knödel auf einem Tuch abtropfen lassen, danach in einer Mischung aus Mohn, Vanillezucker und geschmolzener Butter wälzen.

Informationen zu Kloß-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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