Klöße, Knödeln Rezepte, 4 Portionen für:
Gebratene Kartoffelknödel, Semmelknödel, Klöße
Kloß Knödel-Rezepte zum Nachkochen

Kartoffelknödel, (oder beliebig andere Klöße), laut Rezept fertig gekocht

SOWIE:
Schmalz (oder Butterschmalz, Butterfett, Butaris oder Öl)
1 Zwiebel, fein gehackt
100 g Speck, gut durchwachsen, fein gehackt
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Kalte Knödel (Kloß) in ca 1 cm dicke Scheiben, oder grob gewürfelt, schneiden.

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, Zwiebel und Speck darin anschwitzen. Kloßscheiben hinzu fügen und bräunlich anrösten. Mit Salz&Pfeffer würzen. Fertig.

SERVIEREN:
Gebratene Kartoffelscheiben z.B. auf Sauerkraut kredenzen oder mit Salat servieren;

Gebratene Knödel, Klöße  (Thüringen)

Kartoffelkloßreste werden in Scheiben schneiden. In einer Pfanne von beiden Seiten im Backfett goldgelb braten. Man kann sie mit Zucker bestreut oder mit Konfitüre oder Quark (Topfen) bestrichen essen. Dazu trinkt man in Thüringen Kaffee.

Gebratene Knödel, Klöße  (Österreich)

Knödel in Scheiben schneiden. In verschlagenem Ei wenden und sogleich in Butterschmalz beidseitig ausbraten. Mit Salz&Pfeffer würzen. Als Beilage grünen Salat.

Informationen zu Kloß-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Für diese Rezepte kann man alle Arten von Knödel verwenden. Von Kartoffelknödel über Speckknödel bis hin zur Serviettenknödel. Denn dieses Rezept dient vorwiegend zur Resteverwertung. Früher wurden die Kloßscheiben in Schmalz "abgeschmalzen" was dem Gericht eine eigene delikate Geschmacksnote verlieh.

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