Klöße, Knödeln Rezepte, 4 Portionen für:
Gebackene Kartoffelklöße von 1935
Kloß Knödel-Rezepte zum Nachkochen

500 g Mehl
500 g Kartoffel
6 Eier, getrennt
für 20 Pfennige Hefe (keine Ahnung, wie viel Hefe man hierfür bekam)
etwas Zucker
Zitrone
Schmalz, zum Ausbacken

ZUBEREITUNG:

Aus den Zutaten (Eiweiß wird steif geschlagen und am Schluss untergehoben) einen Teig rühren.

Aus der Teigmasse mit den Händen Klöße (Knödel) formen.

Klöße in heißem Fett schwimmend ausbacken.

Informationen zu Kloß-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Früher wurde alles mit Schweineschmalz frittiert und gebacken. Das verlieh dem Gericht eine besondere Geschmacksnote. Daher empfehlen wir, diese Klöße ebenfalls original im Schmalz auszubacken.

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