Kartoffel Rezepte, 4 Portionen für:
Backofenfritten, Ofenfritten - Pommes Fritten vom Backblech
Rezepte zum Nachkochen

Kartoffeln
Öl (für die Friteuse)
Salz (od. Knoblauchsalz, Kräutersalz)

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln schälen (oder auch nicht) und in Stifte schneiden. Kartoffelstifte trocken tupfen.

Backblech mit wenig Öl ganz dünn bepinseln.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C für 30 Min auf mittlerer Schiene backen. Zwischendurch einmal wenden. Wenn sie goldgelb und knusprig sind, herausnehmen.

SERVIEREN:
Pommes frites erst bei Tisch salzen und essen.

Informationen zu Kartoffel-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Pommes frites zubereitet am Backblech im Backofen haben nur 3% Fettanteil!
Herkömmliche, in der Friteuse frittierte  Kartoffelstäbchen, haben bis zu 30% Fettanteil.

Kartoffel wie Pommes Frites immer erst am Teller salzen! Salzt man jene bereits einige Minuten bevor sie verzehrt werden, so verlieren sie durch das Salz ihre "Knackigkeit"!!

Historisches zu "Pommes Frites" - "Pommes Fritten":
Um ihrer Leidenschaft für frittierte Sprotten (Fische) auch im Winter (wenn diese nicht gefischt werden konnten), zu Frönen, ersetzten die Einwohner von Lüttich (Belgien) diese kleinen Fische durch ähnlich zugeschnittene Kartoffelstückchen. Die Pommes Frites waren erfunden!

Amerikanische Soldaten brachten das Rezept nach dem ersten Weltkrieg in die USA. Aus Verwirrung über die europäische Kleinstaaten-Geographie bekamen die frittierten Kartoffeln fälschlicher Weise den Namen "french fries". Als ständiger Begleiter von Big Mac&Co. populär geworden, setzten sich französische Bezeichnungen fast überall durch. (Ausnahme ist Großbritanien: Da heißen die Pommes "chips" und "Chips crisps".)

Herkömmliche, in der Friteuse frittierte Pommes Fritten siehe hier...

Kartoffel, auch genannt:
Speisekartoffel, Erdapfel, Erdäpfel, Erdbirn, Patata, Gschwellti, Grumbere, Grumbeere, Bramburi, Grumpera, Grundbirn, Erdbirn, Krumbeer, Krumbiir, Krumpier, Arber, Ärpel, Flezbirn, Potato, Potatoes;

Kartoffeln  -  Kocheigenschaften, Kartoffelsorten, Verwendung, Küchenhelfer, Gewürze, Lagerung

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