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Rohe Kartoffeln Reibekuchen Rezepte
Reiberdatschi Dätscher Datschi Glitscher Reibeplätzchen und Riwkooche Rezept. Kochrezepte mit Lexikon.

 


 
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Kartoffeln Rezepte - KartoffelrezepteKartoffel Rezepte, 8 Portionen für:
Reibekuchen aus rohen Kartoffeln
Rezepte zum Nachkochen

600 g Kartoffel, Sorte vorwiegend fest kochend
1 Zwiebel
20 g Mehl
2 Zweige Petersilie, davon Blätter fein gehackt
2-3 Eier
Salz
Öl, zum ausbacken

 

ZUBEREITUNG:

Kartoffel schälen, raspeln. Mit Petersilie, Eier, Mehl und Salz gut vermengen. Aus der Masse Kartoffelpuffer-Laibchen formen.

Im heißen Öl beidseitig auf mittlerer Flamme goldbraun braten. Dann auf Kuchengitter abtropfen lassen.

SERVIEREN:
Mit Knoblauchsauce bestrichen oder mit Salz bestreut sogleich servieren.

Oder reiche dazu:
Roastbeef-Scheiben, oder Apfelmus, Joghurtsauce, Kräutertopfen, Preiselbeerkompott sowie Creme Fraiche, Kräuterlachsscheiben mit frischen Kren, versch. Salate;

 

Kartoffeln Rezepte - KartoffelrezepteInformationen zu Kartoffel-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Kartoffelpuffer:
Auch Puffer, Rösti, Reibekuchen, Reiberdatschi, Dätscher, Datschi, Glitscher,
Reibeplätzchen, Riwkooche genannt;

Kartoffelsorte:
Für Kartoffelpuffer eignen sich am besten generell Kartoffeln der Sorte festkochend.

Der Unterschied zwischen Kartoffelpuffer Rösti und Reibekuchen:
Rösti werden primär mit gekochten Kartoffeln, im Gegensatz zu Puffer, welche aus rohen Kartoffeln hergestellt werden. Ausnahmen bestätigen die Regel! Reibekuchen enthalten im Unterschied zu den Puffern mehr Ei und werden zusätzlich mit etwas Mehl gebunden.

Kartoffelpuffer oft mit Apfelmus und Zucker serviert, oder mit Knoblauch bepinselt, oder die Bayern nehmen Sauerkraut als Beilage, oder die Rheinländer essen diese auf Schwarzbrot mit Portion Rübenkraut, oder die Hessen essen zu den Puffern eine Suppe aus grünen Bohnen oder....

Kartoffel, auch genannt:
Speisekartoffel, Erdapfel, Erdäpfel, Erdbirn, Patata, Gschwellti, Grumbere, Grumbeere, Bramburi, Grumpera, Grundbirn, Erdbirn, Krumbeer, Krumbiir, Krumpier, Arber, Ärpel, Flezbirn, Potato, Potatoes;

Kartoffeln  -  Kocheigenschaften, Kartoffelsorten, Verwendung, Küchenhelfer, Gewürze, Lagerung

 

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