|
 Kartoffel Rezepte,
4 Portionen für:
Österreichisches Pilzgröstel - Gröstel mit Pilze
Rezepte
zum Nachkochen
800 g Kartoffel speckige (gekocht)
300 g Pilze (Schwammerl) nach Wahl
2 Zwiebel
1 EL Petersilieblätter (frische)
Salz&Pfeffer
Thymian (mögl. frischer)
3 EL Fett
ZUBEREITUNG:
Gekochte Kartoffel pellen, in 3mm dicke Scheibchen schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren, kleinwürfelig schneiden. Pilze trocken
putzen, in Stückchen schneiden.
2 EL Fett erhitzen, Kartoffel darin anbraten, öfters wenden.
Parallel dazu in einer 2. Pfanne Zwiebel in 1 EL Fett anrösten.
Pilze zugeben um sie kurz mitzudünsten.
Geröstete Kartoffel aus der 1. Pfanne dazugeben, mit Salz&Pfeffer, Thymian, würzen. Alles gut vermischen, mit gehackter Petersilie vermischen. Fertig!
TIPP:
Verfeinere Pilzgröstel durch
kleine, angebratene Speckwürfel.
Informationen zu
Kartoffel-Rezepte, Tipps, Lexikon:
Kartoffel, auch genannt:
Speisekartoffel, Erdapfel, Erdäpfel, Erdbirn, Patata, Gschwellti, Grumbere,
Grumbeere, Bramburi, Grumpera, Grundbirn, Erdbirn, Krumbeer, Krumbiir, Krumpier,
Arber, Ärpel, Flezbirn, Potato, Potatoes;
Bezeichnung der Kocheigenschaften:
1. Festkochend (auch "Speckige Kartoffel" genannt):
Bleibt beim Kochen fest! (Verwendung: Kartoffelsalate, Aufläufe).
2. Vorwiegend festkochend:
Beim Kochen erhält sie mittlerer Konsistenz. (Verwendung: Salz-, Pell-,
Bratkartoffel, Pommes Frites, Suppen, Puffer).
3. Mehlig kochend:
Beim Kochen zerfällt Oberfläche (bekommt Risse), weiche Konsistenz. (Klöße,
Püree, Suppen, Kroketten, Kartoffelpuffer, Folienkartoffeln).
Kartoffeln -
Kocheigenschaften, Kartoffelsorten, Verwendung, Küchenhelfer, Gewürze, Lagerung
Diese Seiten könnten sie interessieren:
Inhaltsverzeichnis
von: Kartoffeln Kartoffeln Kartoffeln - Rezepte
Kochrezepte Startseite: *
Salz&Pfeffer Rezepte *
Kartoffelknödel, Klöße Rezepte
Gemüse
Rezepte...
Jahrmarkt Rummel Kirmes Rezepte
Infos&Fun
Startseite - www.kirchenweb.at
|
