Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
O-jiya
おじや
Reissuppe mit Miso, Auberginen
Japanische Rezepte zum Nachkochen

200 g kleine Aubergine (nasu)
4 EL Sojasauce (shouyu)
2 EL Sake (Reiswein)
1 EL Zucker (guranyuu-too)
1 L Helle Miso Suppe (shiro-miso)
250 g REIS (Reis, fertig gekocht)
3 cm Lauchstange, Porree (araragi), in Ringe geschnitten

ZUBEREITUNG:

Auberginen mit Schale in Scheiben schneiden.

Im Wok Miso, Sake, Sojasauce, Zucker und Auberginen zusammen aufkochen. Hitze reduzieren, für ca 5 Min köcheln.

In Schalen portionieren, mit Lauchringe dekoriert heiß servieren.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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