Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Ama-nattoo
甘納豆
Anko, süße Azukibohnen
Japanische Rezepte zum Nachkochen

1 Schale Azuki (süße Azukibohnen)
10 Schalen Wasser (mizu)
1/3 Schale Zucker (guranyuu-too)

ZUBEREITUNG:

4 Schalen Wasser im Topf mit Azuki kurz aufkochen. Abseihen.

6 Schalen Wasser im Topf aufkochen. Dann vorgekochte Azuki zufügen. Hitze auf kleine Flamme drosseln und Azuki für 1 Stunde leicht köcheln bis sie gar geworden sind.

Überschüssiges Wasser abgießen und Zucker zufügen. Auf kleiner Flamme rühren, bis sich die Azuki verdicken. Vom Herd nehmen.

In Schalen portionieren und servieren.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Mit Stäbchen essen - Anleitung zum Essen für asiatische Essstäbchen
Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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