Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Mushi nasu
なす
Auberginen gedämpft
Japanische Rezepte zum Nachkochen

4 kleine Auberginen (nasu)
2 EL Sojasauce (shouyu)
1 EL Sesamkörner, weiße (shiro-goma)
2 EL Bonito-Flocken, getrocknete (katsuobushi)

ZUBEREITUNG:

Auberginen schälen und für 10 Min in Wasser tränken. Danach der Länge nach halbieren. Oberfläche etwas rautenförmig einritzen (einschneiden).

Auberginen für 10-15 Min. im Dämpfer dämpfen, bis sie etwas erweichen. Danach auf Servierplatte legen.

Mit Sojasauce beträufeln, mit Sesamsamen und Blaufischflocken bestreuen.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Mit Stäbchen essen - Anleitung zum Essen für asiatische Essstäbchen
Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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