Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Ume-shu
梅酒
Pflaumenwein, selber gemacht.
Japanische Rezepte zum Nachkochen

1 kg Japanische Grüne Pflaumen (Ume)
750 g Kristallzucker, Rieselzucker (guranyuu-too)
7,5 Schalen weißen Alkohol (Aguardiente, Jamaika-Rum, Schnaps etc)

ZUBEREITUNG:

Ume (Grüne Pflaumen) entsteinen. Waschen und trocken tupfen. Ume in ein sauberes Einmachgals legen. Zucker darüber streuen. Mit Alkohol auffüllen.

Glas verschließen und an dunklen, kühlen Platz für 3 Monate lagern.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Nach diesen 3 Monaten Reifezeit kann der Pflaumenwein bereits getrunken werden. Am besten mundet Pflaumenwein erst nach 13 Monaten!

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