Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Yakitori
やきとり
Grillierte Hähnchenspieße
Japanische Rezepte zum Nachkochen

2 Hühnerbrüste (hato-mune) - Frei nach Wahl auch andere Stücke vom Huhn
1 Lauchstange, Porree (araragi)

TERIYAKI-MARINADE:
4 EL Sojasauce
3 EL Zucker
etwas Mirin (Reiswein)

SOWIE:
Bambusspieße (take-gushi), getränkt im Wasser (mizu)

ZUBEREITUNG:

MARINADE:
Im Wok (Pfanne) Sojasauce, Zucker und Mirin kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

MARINIEREN:
Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke 2x2cm portionieren. In die Sauce im Wok einlegen und ca 5 Min ziehen lassen.

Lauch in 3cm lange Stücke schneiden.

Pro Spieß 3 Hähnchen-Stücke aufspießen, jeweils dazwischen Lauchstücke stecken. Nun die Spieße mit Alufolie umhüllen (damit sie beim Braten nicht verkohlen).

BACKROHR:
Spieße im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca 10 Min braten.

ODER:
Auf dem Grill ca 8 Min unter Wenden grillieren.
Oder ohne Folie in Pfanne mit wenig Fett auf kleiner Flamme ca 10 Min unter Wenden braten.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Yakitori"  -  やきとり
Yakidori bedeutet übersetzt "Brathähnchen";
Es gibt viele Zubereitungsarten von Yakitori. Man kann hierbei wirklich alles essbare an Hähnchenteilen verwenden. Yakitori wird entweder mit Salz oder mit Sauce serviert.

Tipp:
Holzspieße vorher einige Stunden wässern. Dadurch lässt sich das Grillgut vom Spieß besser lösen.

Mit Stäbchen essen - Anleitung zum Essen für asiatische Essstäbchen
Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von: Original Japanische Rezepte
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Sushi Rezepte - Sushi, Maki, Nori...
Chinesische Rezepte - Original aus China
DDR Rezepte - Ostrezepte, Zonenrezepte
Reis, Gerichte mit Reis - Rezepte

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at