Rezepte für 4 Personen: Straußenmedaillons auf Ingwerreis
Geflügel Rezepte zum Nachkochen

150g Straußensteak
1 Zwiebel (gehackt)
1 Broccoli
1 Ingwerknolle (gerieben)
6 Möhren (Karotten)
1 Dose Kokos-Stücke
Salz&Pfeffer
Zimt
Curry
200 ml Sahne (Obers)
200 ml Mayonnaise
Butter
Reis

ZUBEREITUNG:

Schneiden Sie die das Fleisch in Medaillons. Würzen Sie es mit Salz&Pfeffer und braten Sie es von beiden Seiten im Olivenöl gar.

Kochen Sie den Reis mit etwas Ingwer im Salzwasser gar und schwitzen Sie ihn danach in etwas Ingwerbutter in einer Pfanne an. Geben Sie ihn dann in eine kleine gefettete Form und stürzen Sie ihn auf einen flachen Teller.

Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie auf gleiche Länge. Waschen Sie den Broccoli und blanchieren Sie die Röschen zusammen mit den Möhren im Salzwasser.

Vermengen Sie die Sahne, Mayonnaise, Kokosstücke, Zimt, Salz, Curry und Zwiebelstücke zu einer kalten Sauce. Geben Sie diese zu den Medaillons, dem Reis und dem Gemüse auf den Teller.

Informationen zu Geflügel-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Geflügel - Hähnchen, Hühner, Enten, Gänse, Geflügelkunde

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