Rezepte für: Falsche Ente
Geflügel Rezepte zum Nachkochen

1 Schweinefiletstück á 300 g
2 Backpflaumen, klein geschnitten
1 Apfel, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Öl
3 EL Kaffeesahne (Obers)
2 EL Speisenstärke (Mondamin, Maizena)
1/4 L Gemüsebrühe (Instant, Suppenwürfel)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Filetstück der Länge nach mit scharfen Messer eine Tasche einschneiden. (Oder vom Metzger gleich machen lassen).

Mit Äpfel- und Pflaumenstücke füllen und zuklappen. Mit Küchengarn zusammen halten.

Öl in Bräter erhitzen. Fleisch rundum scharf anbraten. Mit der Brühe angießen.

BACKOFEN:
Bräter im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca 5-10 Min fertig garen.

SAUCE:
Fleisch aus dem Bräter nehmen, warm stellen. Verbliebenen Fond mit Salz&Pfeffer würzen. Sahne mit etwas Wasser und Speisestärke verrühren. Fond damit binden.

SERVIEREN:
Falsche Ente auf ein Servierteller betten. Rundum mit Semmelknödel belegt kredenzen.

An Stelle von Knödeln kann man hierzu auch Gemüsereis (in Kugelform portioniert) oder Petersilienkartoffeln servieren.

Informationen zu Geflügel-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Geflügel - Hähnchen, Hühner, Enten, Gänse, Geflügelkunde

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