Rezepte, 4 Portionen: Backpulverteig
Weinsteinteig mit Weinsteinpulver oder Backpulver
Teig Rezepte, Rezepte zum Nachkochen

100 g Fett (Butter), zimmerwarm
200 g Zucker
2-3 Eigelb
500 g Mehl
1/4 L Milch
1 Pk Backpulver (od Weinsteinbackpulver)
1-2 Eischnee

ZUBEREITUNG:

Butter in erwärmter Schüssel schaumig rühren. Eigelbe und Zucker löffelweise zufügen, schaumig rühren. Gesiebtes Mehl und Milch abwechselnd zufügen. Backpulver mit Mehlrest unterrühren. Eischnee unterziehen.

Alle Zutaten stets kalt verarbeiten. Je weniger Zucker, desto fester der Teig. Fertig gerührten Teig sofort in den Ofen bringen!

Masse in gefettete und bemehlte Form füllen und backen.

Informationen zu Teig-Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Backpulver oder Weinstein"?
Backpulver besteht aus Natriumhydrogenkarbonat in Kombination mit sauren Salzen der Phosphorsäure. Phosphate wirken sich negativ auf den Kalziumstoffwechsel aus, da sie die Kalziumresorption hemmen. Deshalb ist die Verwendung von Weinsteinbackpulver, das auch ein prima Triebmittel ist, jedoch phosphatfrei, gesünder.

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