Rezepte, 4 Portionen: Zucchiniblüten gefüllt
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

8 schöne Zucchiniblüten
200 g Zucchinifruchtfleisch
150 g Kartoffel (mehlige)
1 Bund Basilikum
1 EL Majoran (frisch)
1 EL Parmesan (frisch gerieben)
1 Ei
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Zucchiniblüten von eventuell vorhandenem Fruchtstiel trennen. Blüten nur kurz in kaltes Wasser tauchen, vorsichtig ausschütteln, in ein Sieb legen, abtropfen lassen.

Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Zucchinifruchtfleisch klein schneiden, mit wenig Wasser und etwas Salz in einen Topf geben. Zugedeckt in ca. 5 Minuten weich garen.

Zucchini abtropfen, in eine Schüssel geben, etwas abgekühlt fein pürieren. Kartoffeln noch heiß pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und locker auf das Zucchinipüree häufen. Abkühlen lassen und untermischen. Basilikum in feine Streifen schneiden, Majoran fein hacken, beides unters Gemüsepüree mischen. Knoblauchzehen dazu pressen. Frisch geriebenen Parmesan, Ei und 2 EL Olivenöl unterrühren, alles gut vermengen. Mit Salz&Pfeffer abschmecken.

Eine feuerfeste Form mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Blütenstempel der Zucchiniblüten heraus schneiden. Zucchiniblüten mit dem vorbereiteten Gemüsepüree füllen, neben einnander in die Form setzen. Mit 2 EL Öl beträufeln.

BACKROHR:
Auf 250 Grad vorheizen, ca. 3 Minuten überbacken. Heiß aus dem Backrohr sofort servieren.

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Zucchini, auch genannt:
Zucchetti, Gemüsekürbis, Gurkenkürbis, Courgette, Courgette;

Zucchini sind (im Gegensatz zu Auberginen) auch roh essbar, etwa gehobelt als Zucchinisalat...

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