Pustertaler Rezepte, 4 Portionen: Tirtlan Tirtln Tirtl Türtlen
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

TEIG:
200 g Weizenmehl
200 g Roggenmehl
etwas Milch
1 EL Öl
Salz

Öl, zum Backen

FÜLLE:
200 g passierter Spinat
ODER: 200 g Topfen (Quark)
ODER: 200 g gekochtes Sauerkraut

ZUBEREITUNG:

Aus Mehl, Milch, Öl, Salz einen feinen Teig kneten. Teig 30 Min ruhen lassen.

Forme aus der Teigmasse längliche Rolle mit ca 15cm Dm. Diese in kleine Scheiben schneiden. Jede Scheibe (Tirtl) extra mit dem Nudelholz auswallen.

Füllung (nach Wunsch) darauf geben, mit einem zweiten Tirtl bedecken und fest, wirklich fest, andrücken.

In der Friteuse schwimmend ausbacken. Heiß servieren.

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Wird im Pustertal als Hauptgericht gegessen - oder auch als Suppeneinlage, klicke hier....

Ein weiteres Teigrezept für Tirtl wäre:

500 g Roggenmehl, etwas Salz und lauwarmes Wasser zu festen Teig kneten. Kleine Teigbällchen formen und sie zu runden Blättern ausrollen, (ca. 15 cm Dm). Mit Fülle belegen usw...

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