Australische Rezepte, 4 Portionen: Oven Roots
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

500 g Möhren (Karotten)
500 g Petersilienwurzeln
500 g Kartoffeln, festkochend
250 g Zwiebeln
100 g Butter
50 g brauner Zucker
Muskatnuss, etwas davon gerieben
1 Bund Petersilie
2 TL Zitronensaft
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Schälen Sie die Möhren, Kartoffeln, Petersilienwurzeln und Zwiebeln. Schneiden Sie die Möhren und die Petersilienwurzeln in etwa 5-6 cm lange  Stücke und vierteln oder halbieren Sie sie.

Kochen Sie nun die Kartoffeln und die Möhren 5 Minuten in Salzwasser und geben Sie dann die Petersilienwurzeln zu. Kochen Sie alles weitere 3 Minuten. Gießen Sie danach das Wasser ab und lassen Sie das Gemüse abtropfen.

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C. Dünsten Sie die Zwiebeln in einer Pfanne in Butter an und geben Sie sie mit dem mit dem Zucker vermischten Gemüse in eine Auflaufform. Würzen Sie alles mit Salz&Pfeffer und Muskatnuss.

BACKROHR:
Garen Sie alles in der Mitte des Ofens für 30 Minuten.

Waschen Sie die Petersilie und hacken Sie die abgezupften Blätter. Mischen Sie die Petersilie nun mit dem Zitronensaft unter das Gemüse.

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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