Rezepte, 4 Portionen: Artischocken Grundrezept
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

4 Artischocken
4 EL Zitronensaft
Salz
200 g Butter

ZUBEREITUNG:

Artischockenstiel nah am Blütenansatz ruckartig abdrehen, dabei werden die Fäden am Boden mit heraus gerissen. Wenn nicht, so schabe diese mit Löffel aus, oder belasse sie einfach wo sie vorerst sind. Bruchstellen gerade schneiden, Schnittflächen sofort mit Zitronensaft einreiben.

Bei größeren Artischocken oberstes Viertel ganz wegschneiden, Blattspitzen der Optik wegen mit Schere großzügig abschneiden.

Artischocken in kochendes Salzwasser (od Zitronenwasser od evt. mit Essig und Zucker vermengt) geben und im geschlossenen Topf je nach Größe 35-45 Minuten mit Deckel abgedeckt garen.

Zur Garprobe wird ein Blatt aus der Mitte gezogen. Löst er sich leicht, ist auch der Artischockenboden gar.

Artischocken heraus heben und kopfüber abtropfen lassen.

Eventuell verbliebenes Heu vom Artischockenboden abheben und entsorgen.

Jede Artischocke wird ganz auf ein Teller gelegt, mit beliebiger Dippsauce oder einfach 50 g Butter serviert.

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Gegessen wird mit den Händen. - Essbar ist der Boden (ohne dem Heu) der Artischocke sowie jeweils das Innere jedes Blattes, welches man "auszuzzelt".

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:  Gemüse-Rezepte
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Salat-Rezepte vom Feinsten...
Suppen, Eintöpfe - Rezepte zum Suppenkochen
Müsli-Rezepte - Getreide-Rezepte
Küchen-Lexikon - Küche, Lebensmittel, Kochen....

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at