Gemüse Rezepte, 4 Portionen: Dicke Bohnen mit Speck
Gesunde Gemüserezepte zum Nachkochen

1 kg Dicke Bohnen (auch genannt: Große Bohnen, Pferdebohnen, Saubohnen)
2 EL Fett (Butterschmalz)
2 Zwiebeln
80 g Speck, geräucherter, durchwachsen
20 g Mehl
1/4 L Wasser
1 kg Kartoffeln - Sorte "vorwiegend festkochend"
Bohnenkraut (Dill)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Ausgehülste Bohnen in kochendem Salzwasser garen.

In einer Pfanne mit wenig Fett klein geschnittene Zwiebel und Speckwürfel anbraten. Mit Mehl anschwitzen und mit Gemüsewasser ablöschen.

Kartoffeln im Salzwasser bissfest garen, schälen, würfeln. Mit den Bohnen unter die Sauce heben. Mit Bohnenkraut, Salz&Pfeffer abschmecken.

SERVIEREN:
Zu den Dicken Bohnen mit Speck wird traditionell gebratene Fleischbällchen oder Bratwurst kredenzt.

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Gemüse-Tipps, Lexikon:

Alles über Bohnen siehe hier...

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