Gemüse Rezepte, 4 Portionen: Bohnen mit Speck
Gesunde Gemüserezepte zum Nachkochen - Beans with Bacon

250 g getrocknete Wachtelbohnen (Ersatz: Kidney-Bohnen)
100 g kleine Speckwürfel, geräuchert (Ersatz: Schinkenwürfel)
1 große Zwiebel, gehackt
250 ml Dose Tomaten
getrocknete Chilischoten (oder Tabasco)
1 EL Chilipulver
2 EL Brauner Zucker
1/2 TL Senf
1/2 TL Salz

ZUBEREITUNG:

Bohnen über Nacht in Wasser einweichen!

Einweichwasser abgießen, entsorgen. In einem Topf mit frischen Wasser Bohnen erhitzen, für gut 60 Min köcheln, bis die Bohnen fast gar geworden sind. Dann Flüssigkeit abgießen und dabei 250ml auffangen!

In jene 250ml die Bohnen wieder zufügen. Ebenso Speckwürfeln, klein gewürfelte Zwiebel, Tomaten mit der Sauce, entkernte, klein gehackte Chili nach Bedarf sowie Senf und Zucker geben. Alles für 35-45 Min garen.

Tipp: Die Bohnen sollten nicht in zuviel Sauce schwimmen. Nach Bedarf weitere Flüssigkeit öfter nachgießen.

SERVIEREN:
Beans with Bacon als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu Kurzgebratenen.

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Gemüse-Tipps, Lexikon:

Alles über Bohnen siehe hier...

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