Fisch Rezepte, 4 Portionen: Meeresfrüchtesalat
Fischrezepte vom Fischkoch zum Nachkochen

200 g Paprikaschoten; gelbe
6 Olivenöl 
3 St Knoblauchzehen 
300 g Meeresfrüchte; TK, aufgetaut 
150 g Zucchini 
100 ml Geflügelfond (Instant, Suppenwürfel)
4 Zitronensaft 
60 g Oliven, schwarze, entsteint 
Zitronenmelisse 

ZUBEREITUNG:

Paprikaschoten waschen, putzen, vierteln und für 10 Minuten unter den Grill legen. Anschließend abschrecken und häuten. 

Die Viertel längs in Spalten schneiden, salzen und in 2 El. Öl mit einer gehackten Knoblauchzehe wenden. 

Meeresfrüchte kalt abbrausen, abtropfen lassen. Zucchini würfeln (5mm), Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Alles im restlichen Olivenöl 3 Minuten andünsten, mit dem Fond einmal aufkochen. Mit Salz und Zitrone würzen und auskühlen lassen, mit den Paprikaschoten mischen und anrichten.

Mit Oliven und Melisse garnieren.

Informationen zu Fisch-Rezepte, Fisch-Tipps, Lexikon:

Meeresfrüchte:
Alle Fangprodukte und Zuchtprodukte die aus dem Meer gefischt werden. Zum Beispiel Schalentiere wie Austern und Muscheln, sowie Oktopus (Tintenfische), Garnelen, Scampis, Krabben, Langusten und Hummer.

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