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Fisch Rezepte, 4 Portionen: Fisch Tatar vom Saibling
Fischrezepte vom
Fischkoch zum
Nachkochen
TARTAR:
2 Saibling, geräuchert (oder Forelle) á 250g, filetiert und
entgrätet!
130 g Sauerrahm (Saure Sahne, Schmant)
1 Zitrone, Zitronensaft hier von
Petersilie
Dill
Salz&Pfeffer
KRENSAUCE (MEERRETTICHSAUCE):
0,1 L Sauerrahm (Saure Sahne, Schmant)
Zitronensaft
Kren (Meerrettich), frisch gerieben, Menge nach Geschmack
Salz&Pfeffer
ZUBEREITUNG:
TARTAR:
Grätenloses Saiblingsfilet fein hacken. Mit Gewürzen und Kräutern marinieren und
mit Sauerrahm verrühren.
KRENSAUCE (MERRETTICHSAUCE)
Zutaten für die Krensauce verrühren und abschmecken.
SERVIEREN:
Zum Tartar serviere die Krensauce und evt. Blattsalate.
Informationen zu
Fisch-Rezepte, Fisch-Tipps,
Lexikon:
Lagerung: Kann gekühlt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden
(da hierzu kein roher Fisch verwendet wurde).
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von: Fisch und Meeresfrüchte Rezepte vom Fischkoch
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