Fisch Rezepte, 4 Portionen: Flambierter Fisch aus Bulgarien
Fischrezepte vom Fischkoch zum Nachkochen

1,5 kg Fisch, gesäubert und küchenfertig
(Frei nach Wahl: Meeräsche, Seehecht, Sackbrassen oder Makrele)
Salz&Pfeffer
4 EL Öl
2 EL Dill, fein gehackt
2 EL Petersilie, fein gehackt

FLAMBIEREN:
4 EL Weinbrand, erwärmt

ZUBEREITUNG:

Fisch mit Salz&Pfeffer würzen und mit Öl einreiben.

GRILLEN:
Fisch über Holzkohleglut - oder unter dem Elektrogrill - bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca 15 Min grillen.

Fisch in Flambierpfanne legen. Mit Dill und Petersilie bestreuen. In Schöpfkelle erhitzten Weinbrand über den Fisch gießen und sogleich flambieren. Die dabei verbrannten Kräuter verleihen dem Fisch ein signifikant, schmackhaftes Aroma.

Informationen zu Fisch-Rezepte, Fisch-Tipps, Lexikon:

Dieses bulgarische Gericht ist sehr einfach in der Zubereitung. Es eignet sich besonders gut für Meeräschen.

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