Fastfood Rezept für: Tortillas de Masa Fresca Wraps
Fast Food, Snacks

300 g frische Masa, hergestellt aus:
250 g Maismehl mit lauwarmen 
350 ml Wasser, und 
2 - 3 ml Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig vermischen.

ZUBEREITUNG:

Mit feuchten Händen die Masa 3 Minuten lang kneten und zu 12 gleichgroßen Kugeln formen. Damit die Tortillas gelingen ist es wichtig, dass sich der Teig feucht und zugleich trocken anfühlt. 

Ist der Teig zu feucht: etwas Mehl unter den Teig kneten.
Ist er zu trocken: einige Tropfen Wasser in den Teig einarbeiten bis er die gewünschte Konsistenz hat. 

Kugeln in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Tortillapresse legen und Tortillas mit 10 - 12 cm Durchmesser formen ( oder Tortillas lassen sich auch mit einem Nudelholz auswellen).
Tortillas nun in eine heiße, gusseiserne Pfanne legen. Wenn der Rand trocken wird (nach ca. 20 Sekunden) die Tortillas umdrehen und weitere 20 Sekunden backen.

Fertigen Tortillas auf ein Tuch legen und abdecken. Nun kann man die Tortillas nach Belieben füllen....

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