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- CHINESISCHE  REZEPTE -
Original Chinesische Gerichte, Getränke & Wissenswertes

Die 4 Schulen der chinesischen Küche.
Original Rezepte aus China. Kochrezepte mit Lexikon.


 

Chinesische Rezepte Chinesisches Rezept für 4 Portionen:

Einige Gerichte tragen im Namen auch ihre Herkunft, etwa lautet deren Garnitur-Bezeichnung "Rindfleisch Szechuan". Das bedeutet, das jenes Rezept aus der Region Szechuan stammt. Zudem sei hier gleich angemerkt, ist diese Region für eher scharf gewürzte Speisen bekannt.

9 verschiedene Richtungen sind offiziell anerkannt, welche in 4 Schulen der chinesischen Küche zusammen gefasst sind:

 

Konnichi wa! Ich bin ab sogleich dein Japan-Koch. Nördliche Schule:

  • Peking

  • Anhui

  • Shangtung

Bekannt für: Nudelspeisen, Teigspeisen, Hammel- und Lammgerichte;
Typische Speisezutaten: Weizen, Mais, Knoblauch, Auberginen, Ente, Lamm;

Konnichi wa! Ich bin ab sogleich dein Japan-Koch. Südliche Schule:

  • Kanton

Bekannt für: Dim sum, Gemüse-, Früchte-, Meeresgerichte usw.;
Typische Speisezutaten: Reis, Bohnen, Spinat, Meeresfrüchte und Geflügel;

Konnichi wa! Ich bin ab sogleich dein Japan-Koch. Östliche Schule:

  • Tschekiang

  • Fukien

  • Kiangsu

Bekannt für: Speisen mit Fisch- und Meeresfrüchte;
Typische Speisezutaten: Reis, Süßkartoffeln, Kohl, Suppen;
 

Konnichi wa! Ich bin ab sogleich dein Japan-Koch. Westliche Schule:

  • Szechuan

  • Hunan

Bekannt für: Scharfe Gerichte mit roten Chilis gewürzt;
Typische Speisezutaten: Reis, roter Chili, Szechuanpfeffer, Knoblauch, Kohl, Geflügel;
 

Konnichi wa! Ich bin ab sogleich dein Japan-Koch. Fernen werden in diesen 4 Schulen (Regionen) manchmal inoffiziell kleinere Regionen angeführt, wie:

Beijing, Guangdong, Shanghai, Taiwan usw.;

 

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