Rezept für Ingwerchutney:

500 g Zwiebeln
1 kg Äpfel
1 Ingwerknolle, frische, geschält, geraspelt
1/4 L Weinessig
250 g Zucker
1/2 TL Salz

ZUBEREITUNG:

Zwiebel und Äpfel schälen, fein hacken. Ingwer zufügen. Alles im Topf mit Essig, Zucker und Salz erhitzen und 30 Min unter stetem Rühren einkochen.

Heiß in saubere Einmachgläser füllen, verschließen und in den Kühlschrank stellen.

SERVIEREN:
Ingwer-Chutney passt gut zu gebratenem Fisch oder Geflügel.

Informationen zu Brotaufstriche Rezepte, Brotaufstriche-Tipps, Lexikon:

"Chutney":
Sind "süß-saure, dickliche Würzsaucen" aus einer oder mehreren Fruchtsorten, die mit Zucker, Essig und Gewürzen wie Ingwer, Zimt, Nelken, Pfeffer oder Chili abgeschmeckt und dicklich eingekocht werden.

Chutneys passen, je nach dem aus was man sie herstellte, zu Fleisch, Fisch und auf jeden Fall zur Reistafel. Am bekanntesten ist Mango-Chutney, Chutneys gibt es aber auch mit Kürbis, Aprikosen, Äpfeln usw...

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