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 Rezept
für Fischaufstriche: Lachsbutter
100 g Butter (möglichst aus Sauerrahm)
60 g Räucherlachs
1 TL Dillspitzen (od. Kren = Meerrettich)
1 TL Schalotte (od. Zwiebel)
Zitronensaft
Salz&Pfeffer (weißen)
ZUBEREITUNG:
Butter schaumig rühren. Räucherlachs äußerst fein hacken und
vermengen mit Dill (od. frisch gerissenen Kren), Schalotte (od. Zwiebel),
Pfeffer, Zitronensaft.
Masse auf Alu-Folie, Rolle formen, zusammendrehen. Einige Std.
im Kühlschrank belassen. Ausrollen und in Scheibchen schneiden.
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