Rezept zum Brotbacken für Kartoffelbrot:

0,125 L Milch 
40 g Frische Hefe 
Salz 
750 g rohe, fein geriebene Kartoffeln 
(den beim Reiben austretenden Saft mit zum Teig geben) 
750 g gekochte Kartoffeln (mit Kartoffelstampfer zu Brei gestampft) 
Mehl 

ZUBEREITUNG:

Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Kartoffelmasse hinzugeben, salzen und gut vermengen. So viel Mehl dazu geben, dass ein fester Brotteig daraus wird. Der Teig muss nun gründlich durchgeknetet werden, damit sich die Kartoffeln gleichmäßig darin verteilen.

Laib draus formen, gehen lassen.

BACKROHR:
Bei ca. 200°C backen.

Informationen zu Brotbacken Rezepte, Brot-Tipps, Lexikon:

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