Rezept zum Brotbacken für Brown Bread aus Irland:

500 g Weizenschrot (Type 1700)
250 g Mehl
1,5 Pk Backpulver
Prise Salz
1/2 L Buttermilch
50 g Butter, zimmerwarm
Mehl, zum Bestäuben

ZUBEREITUNG:

Weizenschrot, Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Lauwarme Buttermilch von der Mitte aus unter das Mehlgemisch rühren. Butter zugeben und alles zu weichen Teig kneten.

Einen flachen, runden Laib formen. Auf ein Backblech legen und mit Mehl bestäuben. Mit scharfen Messer kreuzweise 1cm tief einschneiden.

BACKROHR:
Bei 200-220° (Gas 3-4) auf mittlerer Einschubschiene für 35-40 Min backen. - Garprobe: Klopfe mit dem Finger auf den Brotboden - wenn es hohl klingt, ist das Brot durch gebacken.

Auf Kuchengitter auskühlen lassen.

Informationen zu Brotbacken Rezepte, Brot-Tipps, Lexikon:

Brown Bread:
In Irland wird dieses Brot stets zu allen möglichen Zeiten gegessen. Z.B. zum Frühstück, zum geräuchertem Lachs oder als Vorspeise mit Butter.

Am besten schmeckt es, wenn es frisch ist.

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