Rezept zum Brotbacken für Grissini Stangen aus Italien:

20 g Hefe
1 Prise Zucker
250 g Mehl
Leinsamen
2 EL Olivenöl
insgesamt 125 ml Wasser, lauwarmes
Salz

AUFLAGE:
Milch, zum Bestreichen
Mohn
Sesam
Kümmel

ZUBEREITUNG:

Hefe und Zucker in etwas lauwarmem Wasser auflösen, 2 EL vom Mehl untermischen.

Restliches Mehl, aufgelöste Germ, Olivenöl, restliches Wasser und Salz zu einem seidig glatten Teig verkneten. Teigmasse zugedeckt an warmen ort für 30 Min gehen lassen.

Teig 1cm dick mit Nudelholz ausrollen. In 1cm breite Streifen schneiden. Diese auf 2 Backbleche platzieren.

AUFLAGE:
Mit Milch bestreichen und nach Wahl bestreuen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Rohr bei 220°C für ca 6 Min goldgelb backen.  -  Auskühlen lassen und noch einmal 1–2 Min backen (dabei werden sie knusprig).

Informationen zu Brotbacken Rezepte, Brot-Tipps, Lexikon:

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