Rezept für 4Dreikorn Sauerteigbrot:

FÜR SAUERTEIG:
375 g Vollkornroggenmehl 
220 ml Wasser 
1 Sauerteigansatz 

WEITERE ZUTATEN:
300 g Vollkornweizenmehl 
150 ml Milch 
2 TL Salz 
1 EL Zucker 
20 g Frischhefe 

3-KORN-MISCHUNG :
2 EL Sesam 
2 EL Haferflocken 
2 EL Mohn 
2 EL Dinkel 

ZUBEREITUNG:

Falls noch Sauerteig vom letzten Mal übrig ist, diesen benutzen.
Zutaten für den Sauerteig in einer Schüssel vermengen und 12 - 24 Stunden abgedeckt an einen warmen Ort stellen. 

Danach 2 EL Sauerteigansatz wegnehmen und diesen für den nächsten Sauerteig aufheben. 
Sauerteig in die Brotbackmaschine füllen. Die weiteren Zutaten bis auf die 3-Korn-Mischung in die Backmaschine füllen. Dann Menüpunkt Körnerbrot einstellen und starten.

Nach 20 Minuten beim Piepston die 3-Korn-Mischung dazugeben und eine halbe Stunde weiterkneten lassen. Dann die Maschine mittels Stoptaste stoppen und neu starten.

Informationen zu Brotbacken Rezepte, Brot-Tipps, Lexikon:

(Da Roggenbrot länger geknetet werden sollte, wurde hier eine Geh- und Knetstufe drangehängt).
ERKLÄRUNG ZU SAUERTEIG:
Falls noch Sauerteig vom letzten Mal übrig ist, diesen benutzen.
FÜR SAUERTEIG:
375 g Mehl (Sorte je nach Rezept)
220 ml Wasser 
Zutaten für den Sauerteig in Schüssel vermengen,
12-24 Std. abgedeckt an einen warmen Ort stellen. 
Danach 2 EL Sauerteigansatz wegnehmen und diesen für den nächsten Sauerteig aufheben.

Links zu Themen-Hauptseiten:

Inhaltsverzeichnis von:  Brot backen Rezepte 
Kochrezepte Startseite: * Salz&Pfeffer Rezepte *

Brot  -  Brotsorten, Lagerung, Einfrieren
"Alles zum Backen" - Grundteige-Rezepte und kompl. Übersicht

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at