Adventsbäckerei, Weihnachtsbäckerei Rezepte, für:
Pariser Gougères - Käsewindbeutel
Adventsrezepte, Weihnachtsbäckereirezepte zum Backen

100 g Butter
200 g Mehl
5 Eier
90 g Emmentaler, gerieben
90 g Parmesan, frisch gerieben
Salz

ZUBEREITUNG:

BRANDTEIG:
1 L Salzwasser mit Butter aufkochen. Mehl auf einmal zugeben. Rühren, bis ein Kloß entstanden ist. Topf vom Herd ziehen.

Eier nach und nach, sowie den sehr fein gehackten oder geriebenen Käse, darunter ziehen.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Teigmasse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das Backpapier dressieren (geht auch mit Teelöffel).

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C / Gas Stufe 4) für 20 Min zu luftigen Käsewindbeutel backen.

Fertige sind außen kross und innen zwar hohl, aber saftig. Sie schmecken heiß oder lauwarm und sogar kalt.

Informationen Weihnachtsbäckerei Rezepte, Tipps, Lexikon:

Kleine Käsewindbeutel - ein klassische Vorspeise aus dem Drei-Sterne-Restaurant "Taillevent" in Paris, Frankreich. Dort reicht man zum Aperitif stets eine Silberschale mit Gougères für den ganzen Tisch.

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