Saucen Tunken Dipp Rezepte, für:
Safransauce
Saucenrezepte zum Nachkochen

2 Schalotten
1 EL Butter
0,2 L Weißwein, trocken
400 g Sahne (oder Creme Fraîche)
1 g Safranfäden (türkischer, hat rote Fäden)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Schalotten schälen, fein würfeln. In einer Pfanne in heißer Butter dünsten. Mit Wein ablöschen und alles um die Hälfte einreduzieren.

Sahne und Safranfäden zufügen. Sauce köcheln bis diese cremig geworden. Mit Salz&Pfeffer würzen.

SERVIEREN:
Dazu passen pochierte Eier, Steaks, Fisch, Hummer oder Salzkartoffeln;

Informationen zu Saucen-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Safranpulver, das kann aus allem möglichen bestehen, daher billiger im Preis.
Safranfäden sind immer gleichzusetzen mit echten Safran.
Daher wenn, kaufe stets die gelben Fäden. Rote Fäden hat türkischer Safran, eine Köstlichkeit.

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