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 Kapernsauce Rezepte
Kapernsoße Kochrezepte für Kapern Dipp und Kaperntunke zum Dippen und Eintunken. Saucenrezepte Tipps mit Lexikon.

 


 
 

Saucen Tunken Dipps Rezepte Saucen Tunken Dipp Rezepte, für:
Kapernsauce
Saucenrezepte zum Nachkochen

60 g Butter
2 EL Mehl
1 Zwiebel, klein gehackt
1 Bund Suppengrün (Wurzelwerk)
Gewürzkörner
1/2 L Brühe (Instant, Suppenwürfel)
2 EL Kapern
50 ml Weißwein (Ersatz 1 EL Weinessig)
Zitronensaft

 

ZUBEREITUNG:

DUNKLE EINBRENNE:
Butter in einer Pfanne erhitzen bis sie schäumt. Mehl unter Rühren einstreuen und anrösten bis es eine dunkle Einbrenne geworden ist.

Zwiebel, klein gewürfeltes Suppengrün und Gewürzkörner zufügen und sogleich mit Suppe aufgießen. Unter öfteren Rühren 30 Min köcheln.

Dickliche Sauce passieren. Kapern zufügen, mit Weißwein abschmecken.

Kapernsauce mundet hervorragend zu Fisch, Rindfleisch oder Braten;

 

Saucen Tunken Dipps Rezepte Informationen zu Saucen-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Sauce (Soße, Tunke) ist eine flüssig bis sämig gebundene, geschmacksgebende Beigabe zu Warm- und Kaltspeisen, Salaten und Desserts.

Saucen Arten:

1. Dipps: Kalte, dickflüssige Würzsaucen. Basis sind Mayonnaise oder Milchprodukte.
Zu Fleisch oder Fisch und zum Tunken (Eintauchen) von rohem Gemüse.

2. Chutneys: Pikante Saucen, Süßsäuerliche, fruchtig, evt auch scharf. Basis sind Früchten mit Essig oder Zitrone, Zucker und Gewürzen ähnlich einer eingekochten Konfitüre. Nach ihrem Hauptbestandteil werden sie bezeichnet.
Zu Fleisch-, Geflügel- und Wildgerichten, zu Fondue, Pasteten und Terrinen.

3. Relish: Sind säuerlicher als Chutneys. Basis eingelegte oder kurz eingekochte Frucht- und Gemüsestückchen.

 

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