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 Fischsauce Rezepte
Fischsoße Kochrezepte passend auch zu Geflügel. Soße auf Vorrat kochen und einfrieren. Saucenrezepte Tipps mit Lexikon.

 


 
 

Saucen Tunken Dipps Rezepte Saucen Tunken Dipp Rezepte, für:
Fischsauce
Saucenrezepte zum Nachkochen

Butter
Dijon-Senf
Petersilie, frische

 

ZUBEREITUNG:

Butter schmelzen lassen, etwas Dijon-Senf unter rühren, etwas klein gehackte Petersilie zum Schluss beifügen. Fertig.

Füge der Sauce evt. zusätzlich etwas vom einreduzierten Fischkochwasser (wenn mit Gemüse zubereitet) hinzu.

Sauce kredenze z.B. zu gedünsteten, gebratenen oder gegrillten Fisch;
Bereite sie auf Vorrat zu, friere sie z.B. portionsweise im Eiswürfelbehälter ein.

 

Saucen Tunken Dipps Rezepte Informationen zu Saucen-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Sauce (Soße, Tunke) ist eine flüssig bis sämig gebundene, geschmacksgebende Beigabe zu Warm- und Kaltspeisen, Salaten und Desserts.

Saucen Arten:

1. Dipps: Kalte, dickflüssige Würzsaucen. Basis sind Mayonnaise oder Milchprodukte.
Zu Fleisch oder Fisch und zum Tunken (Eintauchen) von rohem Gemüse.

2. Chutneys: Pikante Saucen, Süßsäuerliche, fruchtig, evt auch scharf. Basis sind Früchten mit Essig oder Zitrone, Zucker und Gewürzen ähnlich einer eingekochten Konfitüre. Nach ihrem Hauptbestandteil werden sie bezeichnet.
Zu Fleisch-, Geflügel- und Wildgerichten, zu Fondue, Pasteten und Terrinen.

3. Relish: Sind säuerlicher als Chutneys. Basis eingelegte oder kurz eingekochte Frucht- und Gemüsestückchen.

 

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