Saucen Tunken Dipp Rezepte, für:
Erdnusssauce
Saucenrezepte zum Nachkochen

3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
100 g Erdnussbutter (crunchy)
250 ml Gemüsebrühe (Instant, Suppenwürfel)
1 Limette (od. Zitrone)
Cayennepfeffer
Salz

ZUBEREITUNG:

Zwiebel fein würfeln. Zusammen mit Knoblauch in einem Topf in Öl andünsten. Erdnussbutter und Brühe zugeben, alles etwas einkochen.

Mit Limettensaft, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

Als Sauce zu Gemüsespießen, gebackener Karfiol (Blumenkohl) usw...

Informationen zu Saucen-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Sauce (Soße, Tunke) ist eine flüssig bis sämig gebundene, geschmacksgebende Beigabe zu Warm- und Kaltspeisen, Salaten und Desserts.

Saucen Arten:

1. Dipps: Kalte, dickflüssige Würzsaucen. Basis sind Mayonnaise oder Milchprodukte.
Zu Fleisch oder Fisch und zum Tunken (Eintauchen) von rohem Gemüse.

2. Chutneys: Pikante Saucen, Süßsäuerliche, fruchtig, evt auch scharf. Basis sind Früchten mit Essig oder Zitrone, Zucker und Gewürzen ähnlich einer eingekochten Konfitüre. Nach ihrem Hauptbestandteil werden sie bezeichnet.
Zu Fleisch-, Geflügel- und Wildgerichten, zu Fondue, Pasteten und Terrinen.

3. Relish: Sind säuerlicher als Chutneys. Basis eingelegte oder kurz eingekochte Frucht- und Gemüsestückchen.

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