Saucen Rezepte, 4 Personen, für:
Dukkah - Afrikanischer Nussgewürz-Dipp
Saucenrezepte zum Nachkochen

1/2 TL Koriandersamen
1/2 TL Kreuzkümmelsamen
Sesamsamen, in Pfanne ohne Fett kurz geröstet
3 Haselnüsse, gehackt
einige Pfefferkörner
Salz

ZUBEREITUNG:

Dukkah wird hergestellt, indem man je einen Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Sesamsamen, Haselnüsse, Pfeffer- und Salzkörner im Mörser fein zerstampft.

Da zu Dippende Gut wird zuvor in Öl getunkt, dann sogleich in die Dukkah.

Informationen zu Saucen-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Sauce (Soße) ist eine flüssig bis sämig gebundene, geschmacksgebende Beigabe zu Warm- und Kaltspeisen, Salaten und Desserts.

Saucen Arten:

1. Dipps: Kalte, dickflüssige Würzsaucen. Basis sind Mayonnaise oder Milchprodukte.
Zu Fleisch oder Fisch und zum Tunken (Eintauchen) von rohem Gemüse.

2. Chutneys: Pikante Saucen, Süßsäuerliche, fruchtig, evt auch scharf. Basis sind Früchten mit Essig oder Zitrone, Zucker und Gewürzen ähnlich einer eingekochten Konfitüre. Nach ihrem Hauptbestandteil werden sie bezeichnet.
Zu Fleisch-, Geflügel- und Wildgerichten, zu Fondue, Pasteten und Terrinen.

3. Relish: Sind säuerlicher als Chutneys. Basis eingelegte oder kurz eingekochte Frucht- und Gemüsestückchen.

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:   Saucen, Tunken, Dipps Rezepte
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Spaghettisaucen - Italienische Spaghetti, Pasta Rezepte...
Salat-Saucen - Dressing, Marinaden, Vinaigrette Rezepte
Fonds - Kraftbrühe, Grundbrühe, Essenz, Reduktion Rezepte
Suppen - Eintöpfe Brühen Rezepte...

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at