Rindfleisch, 60er Jahre Rezepte, 4 Portionen, für:
Schaschlik Spieße vom Münchner Oktoberfest 1959
Rindfleischrezepte zum Nachkochen

1 Chilischote
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 große Dose Tomaten, geschälte im Saft
300 g Ketschup
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 EL Curry, mild
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Oregano

700 g Rindersteak
700 g Schweinesteak
400 g Zwiebeln
120 g Speck, gut durchwachsen in Scheiben
2 Paprika, grüne
3 EL Öl
Tabascosauce
Worcestersauce

ZUBEREITUNG:

Chili, Knoblauch, Zwiebel fein würfeln. In wenig Öl andünsten. Tomaten mit Saft, Ketschup, Salz, Zucker, Curry, Paprika und Oregano zugeben und 30 Min bei kleiner Hitze köcheln.

Steaks in mundgerechte Würfel portionieren. Zwiebeln schälen, vierteln. Speck in Stücke schneiden. Paprika entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden.

Fleischwürfel, Zwiebeln, Speck und Paprikastücke abwechselnd auf Schaschlikspieße stecken.

Portionsweise von allen Seiten scharf in heißem Öl anbraten. Mit Tomatensauce, Tabasco und Worcestersauce abschmecken.

In eine große Kasserolle gehen. Spieße in die Sauce betten.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C /Gas Stufe 2-3) für max ca 1 Stunde garen.

Heraus nehmen, warm stellen und 10 Min rasten lassen.

Vor dem Servieren erst salzen, mit Pommes Fritten auftragen.

 

Informationen zu Rindfleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Schaschlik und Münchner Oktoberfest?
1959 wurden Schaschlik zum ersten Mal auf dem Münchner Oktoberfest an den Mann und die Frau gebracht. Auf Grund des Erfolges ward es bald ein Standardgericht.

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