Rindfleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Blätterteig-Rouladen mit Hackfleisch
Rindfleischrezepte zum Nachkochen

300 g TK-Blätterteig
Mehl
Ei, zum Bepinseln

FÜLLE:
1 Zwiebel
1 TL Butterschmalz
400 g Rindsfaschiertes (Rinderhack)
1 Ei
3 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
150 g Beinschinken (5mm Scheiben)
je 1 Paprikaschote grün, gelb, rot
Petersilie
Majoran
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Blätterteig auftauen lassen.

FÜLLE:
Feingehackte Zwiebel in Butterschmalz anschwitzen. Diese vermenge mit Faschiertem, Brösel, Ei, Petersilie, Majoran, kleinen Schinkenwürfel, Paprikawürfel, Salz&Pfeffer. 

FÜLLEN: 
Bestaube die Arbeitsfläche mit wenig Mehl. Rolle den Teig darauf aus (Papier lt. Anleitung abziehen). Bestreiche es mit dem Faschiertem. Rolle den Teig von unten nach oben straff ein. Lege diese Roulade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreiche diese etwas mit verquirltem Ei.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200 C° 10 Min. anbacken, Hitze reduzieren und weitere 20 Min. fertig backen.

SERVIEREN:
Kurz rasten lassen, dann in Scheiben aufschneiden. 

Beilage: Salate, Petersilienkartoffel, Bratkartoffel, Pommes Frites, Kartoffelstroh...

Informationen zu Rindfleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Welches Rindfleisch nimmt man zu welchen Speisen?

Zum Kurzbraten: Kotelett, Roastbeef, Filet, Hüfte, Oberschale
Zum Braten: Hohe Rippe, Roastbeef, Hüfte, Oberschale (Rouladen), Unterschale (Tafelspitz), Schulter (falsches Filet), Roastbeef
Zum Grillen: Kotelett, Filet, Hüfte.
Zum Schmoren: Kotelett, Hüfte, Oberschale, Unterschale, Schulter, Nacken, Brust.
Zum Kochen: Hohe Rippe, Brust, Nacken, Beinscheiben, Brust, Hohe Rippe.
Zum Dünsten: Oberschale.

Aus Hals (Kamm) wird Gulasch, Spickbraten, Sauerbraten.
Die Schulter (Bug) für Schmorgerichte, Ragouts, Sauerbraten.
Hohe Rippe für Rostbraten, Entrecote.
Roastbeef für Steaks, Rumpsteaks, Fondue
Filet für Steaks, Braten, Fondue.
Keule (Ober- und Unterschale, Hüfte, Nuss) für Rouladen, Schmorbraten, Sauerbraten, Gulasch.

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