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Boeuf Stroganoff Rezepte aus Russland
 Rindfleisch Rezept für Filet Stroganoff. Auch Rinderragout Filetragout oder Rindergeschnetzeltes genannt. Rinderfilet Kochrezepte mit Lexikon.

 


 
 

Rindfleischrezepte Kalbfleisch, Rindfleisch Rezepte, 6 Portionen, für:
Boeuf Stroganoff - Russisches Filet Stroganoff
Kalb, Rind Rezepte
zum Nachkochen

500 g Rinderfilet
500 g Zwiebel
250 g Champignon
1 EL Mehl
125 ml Brühe (Instant, Brühwürfel)
1 TL Dijon-Senf
1 TL Zitronensaft
1 Gewürzgurke
50 g Butter
100 g Crème fraîche
Salz&Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Zwiebeln fein würfeln. Champignons in feine Streifen schneiden.

Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebeln mit Champignons darin dünsten. Mehl darüber stauben und mit etwas Brühe ablöschen. Mit Zitronensaft, Salz&Pfeffer würzen.

Gurke in schmale Stifte schneiden und zugeben. Sauce 10 Min leicht köcheln.

Filet kurz ins Gefrierfach geben, damit es sich besser in Streifen schneiden lässt.

Fleischstreifen würzen und in einer zweiten Pfanne in Butterschmalz 5 Min anbraten. In den Topf zu den Champignons und Zwiebeln geben. Mit Creme fraiche verfeinern und mit Salz&Pfeffer abschmecken.

 

Kalbfleischrezepte Informationen zu Kalbfleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Boeuf Stroganoff:
Boeuf fälschlich genannt: Rinderragout, Filetragout, und Rindergeschnetzeltes.
Besteht immer aus zarten, sehnenarmen Rindfleisch wie zB Filet.

Boeuf Stroganoff hat seinen Ursprung, in der Gründerzeit Russlands. Die Stroganoffs waren etablierte Kaufleute und das Gericht wohl deren Leibspeise.

 

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