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Normannische Rezepte Stampfessen
Normannen Kochrezepte. Wikinger welche die Normannen darstellten und ihre Küche, ein Normannisches Essen, mitbrachten. Kochrezepte Tipps mit Lexikon.

 


 
 

Rindfleischrezepte Kalbfleisch, Rindfleisch Rezepte für 1 Segelmannschaft, für:
Normannisches Stampfessen - Wikinger Schiffseintopf
Kalb, Rind Rezepte
zum Nachkochen

13 kg Kartoffeln - Sorte mehlig kochend
Wasser, zum Kochen
5 EL Salz

3 EL Fett (Butter)
5 Zwiebeln
12 Dosen Rindfleisch

3 Becher Sahne (Obers)
Salz&Pfeffer

BEILAGE:
6 Gläser Rote Beete

 

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke teilen. In großen Topf geben und mit warmem Wasser auffüllen, so dass die Kartoffel knapp mit Wasser bedeckt sind. Mit geschlossenem Deckel bei großer
Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Kartoffeln kochen Salz zufügen, Temperatur reduzieren und ca. 30 Min köcheln, bis die Kartoffel gar sind. - Dann Kartoffelwasser zur Hälfte abschütten. Kartoffeln mit dem Stampfer klein stampfen (quetschen).

Parallel dazu, Fett in einen mittelgroßen Topf geben, schmelzen. Geschälte, klein gehackte Zwiebeln darin auf kleiner Flamme unter Rühren dünsten (nicht bräunen). - Fleisch aus den Dosen zu den Zwiebeln geben und mit Kartoffelstampfer quetschen. Masse 5 Min auf kleiner Flamme unter Rühren etwas anbraten.

Beides fertig, dann...

Fleisch mit Zwiebeln in den großen Topf geben, vermengen. Sahne, Salz&Pfeffer zufügen und einrühren.

Mit Roter Beete auftragen.

 

Kalbfleischrezepte Informationen zu Kalbfleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Normannen":
Bezeichnung stammt von "Nordmannen" also den Wikinger die in Skandinavien und Dänemark ihre Urheimat hatten. Sie traten alsbald in Scharen als Krieger, Entdecker, Händler und Siedler und in dessen Folge auch als Staatengründer in Westeuropa auf.

 

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