Rindfleisch im Ganzen, Rezepte, 4 Portionen, für:
Fajitas, Fachitas - Mexikanisch gebratene Fleischstreifen
Rind am Stück, Rezepte zum Nachkochen

15 Weizentortillas
600 g Fleisch im Ganzen (Rindersteak, Rinderbraten, Hähnchenbrust)
600 g Gemüse, geschnitten
Möhren (Karotten), Maiskörner, Paprikaschoten, schwarze Bohnen, Zucchini, Zwiebeln etc.
2 Tomaten, große, klein gewürfelt
Öl, zum Anbraten
Knoblauch
evtl. mexikanische Würzmischung
Salz&Pfeffer

DAZU IN SCHÄLCHEN GEREICHT:
Salsa Guacamole (oder Salsa Mexicana)
Saure Sahne (Sauerrahm)
Käse, frisch gerieben

ZUBEREITUNG:

Weizenmehltortilas im Backofen kurz erwärmen.

Fleisch in heißem Öl garen (Rindfleisch sollte rosa Kern behalten). Zur Seite stellen und 10 Min rasten lassen. Dann in Streifen schneiden.

Gemüse in einer Pfanne im Öl 2 Min anbraten. Tomaten zufügen, mitgaren, würzen. In eine Schüssel füllen und einstweilen warm stellen.

Fleisch in der Pfanne - Gemüse - und erwärmten Tortillas servieren.

Informationen zu Rindfleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Fajitas":
Beliebtes mexikanisches Gericht aus dem Norden Mexikos. Sind gebratene Fleisch- und Gemüsestreifen, welche erst am Tisch mit Gemüse in erwärmte Weizenmehltortillas vom Gast selbst gerollt werden. Zudem bereit stellen Schälchen mit Sauce, Saurer Sahne und Käse.

Jeder Gast nimmt sich eine Tortilla, gibt Fleisch, Gemüse und Beilagen darauf. Das untere Drittel der Fajita wird nach oben hin geklappt, die linke und die rechte Seite übereinander zur Mitte. So entsteht ein offener "Umschlag", den man gut als Finger Food mit der Hand verspeisen kann.

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